Balení jídla: zatavovací, nebo vakuový balicí stroj?

Jaký balicí stroj zvolit pro hotová jídla, maso, sýry nebo další potraviny?

Výběr technologie pro balení jídla a potravin ovlivňuje nejen způsob uzavření obalu, ale také charakter baleného výrobku, požadovanou ochranu, způsob další manipulace a kapacitu provozu. Pro balení hotových jídel, masa, sýrů nebo dalších potravin se proto používají různé typy balicích strojů – od zatavovacích strojů pro balení do misek až po vakuové baličky.

Zatavování v miskách nabízí praktické řešení především pro porce hotových jídel a potraviny, u kterých je výhodou pevný tvar obalu. Vakuové balení naopak pracuje s vakuovými sáčky a umožňuje výrobek kompaktně uzavřít s minimem vzduchu v obalu. U vybraných technologií lze využít také vakuum nebo ochrannou atmosféru.

Důležitým parametrem při výběru je také výkon a míra automatizace. Zatímco poloautomatické stroje poskytují flexibilitu pro menší a středně náročné provozy, automatická řešení jsou určena pro velkovýrobny, vývařovny a provozy s vysokými nároky na rychlost a opakovatelnost balení.

Balení jídla do misek

Zatavovací stroje uzavírají připravené misky fólií. Vzniká tak pevný, hygienický a praktický obal, který se hodí především pro hotová jídla, porce pro rozvoz, saláty, přílohy, maso, sýry nebo další potraviny.

Miska má oproti sáčku jednu zásadní výhodu – drží tvar a chrání obsah při manipulaci. To ocení například restaurace, jídelny, cateringové společnosti nebo výrobci a distributoři hotových jídel.

Podle konkrétního typu stroje lze využít také vakuování nebo plnění ochrannou atmosférou. Technologie tak nemusí sloužit pouze k samotnému zatavení, ale může nabídnout i další možnosti ochrany baleného výrobku.

Kdy zvolit zatavovací stroj?

Balení jídla pomocí zatavovacího (miskovacího) stroje je vhodný zejména tehdy, když:

• balíte hotová jídla do jednotlivých porcí,
• potřebujete pevný obal pro přepravu a rozvoz,
• chcete profesionální vzhled baleného výrobku,
• balíte pravidelně a potřebujete zrychlit ruční balení,
• chcete podle potřeby využívat vakuum nebo ochrannou atmosféru.

Vakuové balení potravin

Druhou možností je vakuové balení potravin do sáčků. Vakuová balička odsaje ze sáčku vzduch a následně jej hermeticky zataví.

Vakuové balení se používá například pro maso, uzeniny, sýry, ryby, zeleninu a další potraviny. Výhodou je kompaktní obal a omezení množství vzduchu kolem výrobku.

Vakuové balicí stroje najdou uplatnění v restauracích, gastronomických provozech, řeznictvích, potravinářské výrobě i dalších provozech, kde je potřeba pravidelně a efektivně balit potraviny.

U vybraných strojů je možné využít také plnění inertním plynem.

Kdy zvolit vakuovou baličku?

Vakuový balicí stroj dává smysl především tehdy, když:

• potřebujete balit potraviny do vakuových sáčků,
• chcete kompaktní balení,
• balíte maso, uzeniny, sýry nebo ryby,
• potřebujete efektivně balit větší množství výrobků,
• chcete využít vakuování nebo ochrannou atmosféru.

Profesionální řešení pro balení potravin.

Zatavovací a vakuové stroje pro gastronomii, vývařovny i potravinářskou výrobu.

Zatavovací stroje

• Ruční zatavovací stroje
• Poloautomatické zatavovací stroje
• Automatické zatavovací stroje

Vakuové balicí stroje

• Jednokomorové a dvoukomorové vakuové balicí stroje

Balení jídla podle kapacity

Další otázkou je výkon. Jiný stroj potřebuje restaurace, která balí desítky porcí denně, a jiný velká vývařovna nebo potravinářská výrobna.

Poloautomatické stroje

Poloautomat je vhodný pro středně náročné provozy, pro pravidelné balení jídla, ale bez nutnosti plně automatické linky.
Nabízí dobrý kompromis mezi výkonem, flexibilitou a pořizovacími náklady. Obsluha provádí část manipulace ručně, samotný proces zatavení nebo vakuování však probíhá rychle a opakovaně.

Automatické stroje

Automatické stroje jsou určeny především pro velkovýrobny, vývařovny a provozy s vysokým objemem balení.
Automatizace omezuje množství ruční práce a umožňuje dosahovat stabilního výkonu při opakovaném balení velkého množství výrobků.

Proč balicí stroj od PENTA-servisu?

Výběrem vhodného stroje to nekončí. U balicí techniky je důležité také technické zázemí, dostupný servis a možnost poradit se před nákupem.
PENTA-servis je česká firma s dlouholetou tradicí v oboru balicí techniky. Zákazníkům nenabízí pouze samotný stroj, ale také odborné poradenství, instalaci, zaškolení a servis.

✓ Odborné poradenství
Pomůžeme vybrat technologii podle konkrétního výrobku, způsobu balení a požadovaného výkonu.

✓ Showroom
Balicí techniku si můžete prohlédnout a vyzkoušet. Ideální je přivézt vlastní výrobek a ověřit si, jak bude konkrétní technologie fungovat v praxi.

✓ Záruční i pozáruční servis
Balicí stroj potřebuje spolehlivé technické zázemí i po skončení záruky. PENTA-servis zajišťuje servisní podporu a náhradní díly.

✓ Česká firma s tradicí
Dlouholeté zkušenosti v oboru znamenají nejen znalost samotných strojů, ale také reálných potřeb provozů, které balicí techniku používají každý den.

Jaký balicí stroj na jídlo je pro vás správný?

Nejste si jistí výběrem? Přijďte se poradit a podívat na stroje v praxi. V PENTA-servisu vám pomůžeme najít řešení, které bude odpovídat vašemu provozu.

Jak stroje fungují v provozu?